捷克葡萄酒国际崭露头角 百大佳酿齐聚世界遗产酒窖

许多人对捷克的第一印象往往是啤酒文化。然而，凭借凉爽气候孕育的独特风土，以及近年兴起的自然酒风潮，捷克葡萄酒正迅速在国际酒坛崭露头角。一年一度的「葡萄酒沙龙」，更是认识捷克葡萄酒实力的重要窗口。

●凉爽气候孕育独特风土 摩拉维亚成捷克葡萄酒重镇 捷克南部的摩拉维亚（Moravia）地区，放眼望去，葡萄园依著丘陵地铺展，和远处山丘与村落相映，呈现开阔而宁静的葡萄酒乡村景观。

捷克全国约1.7万公顷葡萄园中，高达96%集中在南部摩拉维亚。当地气候温和、日夜温差大，加上土壤条件多样，孕育出适合葡萄栽培的风土。摩拉维亚主要葡萄酒产区包括米库洛夫（Mikulov）、斯洛瓦茨科（Slovácko）、大比洛维采（Velké Pavlovice）及兹诺伊摩（Znojmo）。

捷克国家葡萄酒中心（National Wine Centre）国家侍酒师科拉罗娃（Klára Kollárová）告诉中央社记者，捷克位于北纬49度线附近，纬度与法国香槟区相当，属于典型凉爽气候产区，北方凉爽气流与南方温暖气流在境内交会，形成特殊的微气候，赋予葡萄独特的鲜明酸度与优雅香气。

科拉罗娃说，捷克以芳香型白葡萄酒为主力，当地常见白葡萄品种如帕拉瓦（Pálava）、丽丝玲（Riesling），其中帕拉瓦兼具高香气与极佳酸度，更在亚洲市场被誉为「捷克香奈儿」。由于捷克葡萄酒产量仅能满足国内需求的30%，因此属「精致内销型」。

捷克的葡萄酒文化亦与在地历史民俗紧密相连。科拉罗娃提到，例如在斯洛瓦茨科产区，至今仍完好保留著著名非物质文化遗产「国王骑行节」（Ride of theKings）。当地酿酒师与居民身著盛装歌舞，文化传承与酿酒传统早已融为一体。

随著摆脱共产主义时期的阴霾，捷克的精致餐饮（Gastronomy）文化近年大幅提升，餐酒搭配文化日趋成熟。越来越多顶级餐厅将摩拉维亚葡萄酒列为餐酒搭配的首选，让国际饕客品尝佳肴时，能体验捷克葡萄酒风味。

此外，捷克的自然酒近年发展迅速，这种酿酒理念强调「低干预」，许多酒庄多采用有机或生物动力农法栽种葡萄、手工采收，发酵时依靠葡萄表面的天然酵母，并尽量不添加糖、酵母或其他添加物，装瓶前也少过滤，保留独特的风土风味。

●3轮盲测选出百大佳酿 捷克葡萄酒沙龙开放大众品酒

值得注意的是，「捷克葡萄酒沙龙」（Czech WineSalon）是捷克最具代表性的国家级葡萄酒评选，由捷克国家葡萄酒中心主办，每年于世界文化遗产瓦尔季采城堡（Zámek Valtice）地下酒窖举行。

瓦尔季采（Valtice）素有「捷克葡萄酒首都」之称，不仅是摩拉维亚酿酒重镇，也是葡萄酒教育与文化推广核心区，因此成为展示年度百大佳酿的最佳舞台。

在沙龙中，权威侍酒师与专家组成的评审团会从全捷克数千款参赛作品中，进行3轮严格盲测，最终仅选出100款涵盖气泡酒、白酒、红酒及甜酒的年度代表作颁发金奖。这些获奖佳酿会在城堡酒窖内进行为期11个月的展览与品尝活动。

科拉罗娃表示：「能入选百大，对在地酿酒师而言是至高荣誉。」展览最大的亮点为弹性的「自由品酒方案」。参观者能手持专用酒杯，穿梭于百年砖墙间，自由品尝百款佳酿，每年吸引波兰、奥地利、韩国等外国旅客前来。

每款酒的前方均附有极详细的履历面板，清楚标示产区、葡萄品种、残糖量、酸度与建议适饮期，并搭配直观的风味雷达图，让参观者能深入认识捷克葡萄酒类型与产业。